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物流是什么?不可不知的“物流”基本中的基本

来源:物态网 所属分类:物流师培训 标签:物流常识(577)

  前言
 
  物流是什么?
 
  “物流不只是一项简单的作业,更是一项支持企业成长壮大的功能”。笔者在拙作《IT物流》中提出这一概念还是2001年前后的事。
 
  岁月如梭,时间已经过去6年,企业经营赖以生存的客观环境发生了天翻地覆的变化,但笔者提出的“物流不只是作业,更是战略”的主张从来没有改变。对企业而言,物流在企业活动中承担的功能相当于一条最重要的生命线,以物流之优劣区分企业未来发展的高下已经成为共识。
 
  物流是一项战略
 
  物流是商品的一个组成部分。换句话讲,当在产品之上增加了物流价值时,产品才成为商品。
 
  同一种产品,其物流途径不同,商品价值就会发生改变。
 
  同一个品牌、同一种规格、同一款包装的绿茶饮料,在24小时便利店出售和在食品超市出售,其商品价值各不相同。
 
  小时便利店全天候24小时营业,距离住宅区较近。食品超市通常到晚上9点左右停止对外营业,距离住宅区较远。商品价值不同,价格自然不同。
 
  因此,物流服务的方式不同,商品的附加值就会改变。
 
  物流决定成败
 
  与选手在拳击比赛中遭到重击的道理相同,在物流环节加大力度的企业和不作为的企业,其销售额和利润必有高下之分。
 
  没有人愿意向缺货问题严重的企业订购产品。当有人选择从这种企业进货时,如果连订购价格也没有优势,最后一定无人问津,结果企业只剩下削减利润(未来投资)一条出路。
 
  物流现场人员是战斗在一线的英雄
 
  企业战略再好,如果物流现场跟不上,这家企业必将落败。物流现场是率先作为的企业。现场执行力强的企业必将在物流环节赢得成功。
 
  本书是在上述设想的基础上编着而成的一本物流入门书。笔者在理论和实践两方面观点的基础上,从各个角度论述“物流的现状和未来”,小到个别课题,大到整体概况,均以方便读者理解为出发点来编写。
 
  书中涉及一些笔者担任董事的E-logit股份有限公司的实际运作案例,全书是在公司全体员工的大力协助下才顺利付梓的。本公司常年从事多品种小批量物流领域的专业咨询工作,旗下设置物流配送中心,因此笔者对书中涉及的相关内容很有自信。值此机会,特向平日刻苦钻研和增加储备知识、对业务质量从不懈怠的企业员工表示感谢。
 
  希望更多人能从本书汲取有用的知识,笔者将不胜荣幸。
 
  角井亮一
 
  年9月
 
  、物流让生活更便利
 
  没有“物流”,我们将无法享受现在这样便捷的生活。物流是社会必不可少的功能。
 
  ▇“物流”是为人类提供丰富生活保障的幕后英雄
 
  “物流”与生活在今天的每一个人息息相关。小到物流一线、企划、系统,大到从事物流管理相关工作的人,物流和生活中的每一个人都有关系。
 
  举个例子,假设你新买了一件衣服。这件衣服是什么地方制造的?制造时所用的布料和原材料来自哪里?
 
  毫无疑问,这些过程中都存在物流。
 
  再想一想今天中午你吃的午餐。其中有一份蔬菜沙拉,这份沙拉中使用的食材来自哪里?还有你就餐的餐厅,它是怎么建成的?
 
  例如,蔬菜沙拉中的西红柿通过什么途径进入这家餐厅?假设这家餐厅坐落在日本东京,那么西红柿可能是前一天从东京紧邻的千叶县的某处农田采摘的,之后经当地农业协会下属的加工厂送往大田市场,批发商购买后送达这家餐厅。接下来,你再看看同一份蔬菜沙拉中的莴苣和黄瓜。与西红柿的来源不同,这些食材可能是从其他产地运来的。餐桌上的每一样蔬菜分别经过不同的物流渠道在餐厅集中,直到最后成为一份蔬菜沙拉。
 
  如果没有物流,我们无法买到海外生产的服饰,也无法吃到由各种丰富食材组成的料理。从事物流工作的人就是为人们提供这种方便快捷生活的人,所以,物流具有重要的意义,它是一种理应受到人们感谢的职业。
 
  ▇便利店由物流支持
 
  很多人都有在便利店购物的习惯。那么,你见过便利店货架上缺货的情况吗?
 
  比如,你是否碰到过便利店货架上的茶饮料区或口香糖货架空空如也的时候?
 
  便利店最怕的问题就是缺货。为了防止缺货现象发生,店方会提前对顾客在什么时间段购买什么商品等进行预测并准备货品。另外,店方还会通过高频率配送在断货前做好货物入库工作。
 
  在日本,连商品经营种类极其丰富的便利店也一样是物流的恩赐物。正因为店向顾客提供的物流服务质量高,才使“在正确的时间,把正确的商品送到正确场所”的设想成为现实。
 
  、物流促进社会发展
 
  从物流观点看人们的日常生活,将进一步促进社会高效快速发展的实现。
 
  ▇把超市的购物过程设想成“物流”
 
  日常生活中可以用“物流”进行比喻的事物很多。
 
  例如,某咖啡店拿到一份顾客点了一杯咖啡的订单,这也是物流的一种表现形式。从物流角度描述这个过程,就是咖啡店店员“接到订单(信息),加工水和咖啡豆(流通加工),将调制好的咖啡(商品)从厨房端到顾客的桌上(出库、配送)”。
 
  另外,顾客在食品超市购物的过程也是同样的道理。超市与顾客间产生“商品分拣和交易过程”,该过程可以用顾客拎着购物筐从超市货架上取下所需商品(分拣),然后去收银台支付(品检)进行比喻。所谓“分拣”,就是分件拣选商品的意思。
 
  无论咖啡店还是超市,店方都会为提高作业效率投入很多精力。如果把店内摆放的桌子和货架置换成物流术语,就是“工序间的配置”。
 
  加工区和出货区人员流动相对频繁,所以最好把它们设置在相邻区域。如果场所在咖啡店,吧台无疑是最理想的区域。店员在吧台里调制好咖啡后,可以直接递到顾客手中;还能在同一个位置接受顾客的订单;连结账也能一并完成。
 
  ▇在热卖期间把热销品摆在显着的位置
 
  在食品超市中,主打商品(即热卖品)的摆放位置应尽量选择超市的主通道。为什么?因为顾客在通过超市的主通道时,就能大体购齐所需的全部商品。
 
  食品超市的主打商品(热卖品)是生鲜三品,具体包括蔬果、鲜鱼、精肉三种,这些商品的购买频率最高。人们每天都需要买蔬菜,但没有谁会每天购买胡椒或盐等调味料。
 
  另外,店方还要考虑在一天中的什么时段,在收银台设置几名收银员的问题,这属于“人员配置计划”。以一天、一周或一个月为单位对来店客流量(订单数)进行分析,根据客流变动决定增加或减少收银员的人数配置。
 
  物流不能只考虑订单量,还应把订单项目和订单件数一并纳入统筹,同时还要确定员工配置人数。即使在食品超市等门店中,除购物人数以外,店方还应考虑购买项目和购物件数等因素。如果店方能准确预测上述信息并确定人员配置,就能增加企业收益。
 
  、用物流思维促进商业生产效率
 
  用物流思维分析企业运营可提高作业生产效率。
 
  ▇营销活动和差旅费核算也是一种“物流”
 
  与人们在超市购物或在咖啡店用餐是“物流”的一种表现形式相同,企业的运营活动也可以从物流的角度思考。
 
  例如会计账务处理流程。企业人员差旅费核算一般按以下几步进行,①在差旅费报销单上填写必填项目后上报、②会计负责人审核单据内容、③整理单据、④取款后核对金额、⑤支取款项。这个过程与①填写订单后发出②审核内容③整理订单④拣选、品检⑤配送这些物流步骤和基本流程相同。
 
  从宏观角度来看,生产工序、加工工序、销售也是一种物流。按这种方式思考,我们眼中的世界就会彻底发生变化。
 
  例如,一天之中,一名销售员先后走访了5家客户。其活动过程等于是把货物送达5个地点(一次配送5处卸货),于是,他的行程安排发生了变化。与按照配送路线规划送货的货运车辆一样,如果这名销售员按今天拜访琦玉县客户,明天拜访涩谷周边和半藏门沿线客户的方式安排行程,他就能在不耽误时间的情况下依次与很多客户洽谈业务,而且各个客户之间的距离相对近,他省去了可能因为“迟到15分钟”而打电话向客户解释的必要。
 
  ▇ 物流活跃在各个领域
 
  近来,物流公司开始承接生产工序之类的业务。例如,电脑组装或定制等一些过去不属于物流处理范畴的业务,而现在,从电脑零部件组装、软件安装到用户登录,甚至连密码输入等工作,物流公司都有能力承接。
 
  按上述思路分析,即使由物流公司代替进行销售也不奇怪。现实环境下已经有一部分物流公司在开展由配送司机兼职销售的业务。配送司机携带商品目录上门拜访客户,与客户见面时向对方说明产品内容。遇到疑问或有订单意向时代为咨询。实在回答不上来时,就把问题带回物流公司。
 
  现在,似乎不管什么都与物流有关。当然这并不排除一部分自认为“我们公司与物流扯不上关系”的行业或个人,但是,在这个世界上与物流没有任何关系的企业或个人并不存在。从物流专业人士的观点来看,无效或效率低的业务案例数不胜数。连决定把复印机放在什么位置这样简单的事也一样。用物流专家的话来说,就是一个词——“举手之劳”。
 
  基于上述认识,请你放眼看一看身边的世界。我们生活在这个世界上,如果没有物流,不要说企业运营,就连日常生活也难以为继。换句话讲,只有运用物流思维,企业才能高效运营,人们才能过上有意义的生活。
 
  、商业与物流的关系
 
  过去是“商物一体”,现在正逐步向物流外包的“商物分离”模式转变。
 
  ▇ 物流是商业成立的基础
 
  没有物流,几乎任何企业都无法正常运营。银行没有金钱物流,就无法开展业务;没有票证物流,保险公司就不可能成立。物流的实质就是物的流通。物物交换的时代有物流,今天的货币经济时代也一样。企业向客户交付物品(商品或书籍)后,客户方进行确认,确认无误后支付款项。直到这个阶段,交易才宣告正式成立。
 
  反之,没有物流,交易就不成立。
 
  ▇ 从商物一体到商物分离
 
  近年来,商物一体已呈明显减少趋势。过去,大部分企业一般采用自营模式,由企业内部员工进行包装后发货。当时,企业销售人员接到订单后一般自主备货,然后把商品送达客户手中。
 
  现在,日本国内既有负责全国货物配送的运输公司,也有从事保管、包装、配送的仓储公司。这些物流公司不但差错率低,与企业自主配送相比,其耗费的成本也少,所以,从创业开始就把物流业务委托给专业物流公司承办的企业越来越多。
 
  如上所述,当企业把物流业务委托给外部物流公司承办时被称为“商物分离”。与此相对,沿袭传统运营模式,由企业内部员工承办物流时被称为“商物一体”。
 
  过去,与将物流业务委托外部专业公司承办相比,由企业自营配送的可信度更高。换句话讲,就是委托外包的物流公司可信度低。但是,随着物流公司的整体水平提升,加之差错率低下,一些企业开始选择物流外包。
 
  例如,大型邮购公司通常采用企业自营物流模式。这是因为物流的运营难度高,无法放心把业务委托外部公司承办。但近年来,邮购公司、网购公司以及综合邮购公司把物流业务委托外部专业公司承办的案例正在增加。原因是行业中涌现出一批专业邮购物流公司,与之前相比,这些公司的物流技术能力也大大提升。
 
  ▇ 把QCD中的D外包出去
 
  这个词应该很多人都听过。企业进行外包管理时需要相应的评价标准,这个标准使用的就是QCD三项指标。Q是品质(Quality),C是成本(Cost),D是交付(Delivery)。此外,采购、系统开发、项目管理中也用到这三项指标。
 
  从商物一体向商物分离转变的过程中,企业销售的重要职能开始向物流公司转移。这项职能就是遵守销售人员与客户约定的交付期(D)。对销售人员来说,物流外包就是在顾客对己方配送的商品进行评价时,把可视的交付期环节的控制工作交给外部进行,以便于己方集中精力从事销售。

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